生活飲用水來自地表水和地下水兩部分。若水源水質(zhì)受到污染，就會影響人體健康和飲水安全。據(jù)世界衛(wèi)生組織調(diào)查顯示，80%的人類疾病與水質(zhì)污染有關(guān)，在發(fā)展中國家，每年因缺乏清潔的飲用水而造成死亡人數(shù)達(dá)1240萬。飲水安全問題己引起人們的高度重視。 病原微生物對人體健康危害
水中病原微生物對人體健康形成的危害歷史長久。受病原微生物污染的水體中含有大量的致病菌、病毒等，可引起傷寒、痢疾、霍亂和腹瀉等腸道疾病。19世紀(jì)歐洲一些大城市因水源水質(zhì)受到污染造成多次霍亂爆發(fā)和蔓延。在此之后，人類采用加氯消毒方式，基本上控制了水致傳染病問題。但自1970年代以來，飲用水中又不斷發(fā)現(xiàn)新的病原微生物，如微小的病毒、賈第蟲、嗜肺軍團(tuán)菌等，病原微生物至今仍是威脅人類健康和生命的重要因素。
大腸桿菌是腸道傳染病菌，屬于人類腸道中的正常菌群，但現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)其中某些致病菌株可引起腹瀉，嚴(yán)重者可致死。1996年在日本爆發(fā)流行的出血結(jié)腸炎就是由腸出血性大腸桿菌引起的，導(dǎo)致日本36個都道府縣8651人患病，7人死亡，上百所中小學(xué)停課。我國自1987年以來，部分地區(qū)也陸續(xù)發(fā)生過類似疾病，發(fā)病主要原因是由于食用了污染的食物和飲水而引起。 氯及消毒副產(chǎn)物
氯作為飲用水消毒劑已有100多年的歷史，為人類控制水致傳染疾病起了十分重要的作用。但70年代以來人們發(fā)現(xiàn)，受有機(jī)物污染的水源水加氯消毒后能產(chǎn)生多種副產(chǎn)物，這些副產(chǎn)物對人體具有致癌、致突變性。其主要副產(chǎn)物為三鹵甲烷、鹵乙酸、鹵代睛、鹵代醛等。其中三氯甲烷、二氯一溴甲烷、一氯二溴甲烷和三溴甲烷均具有明顯的致突變作用；二氯乙酸、三氯乙酸因其較三鹵甲烷具有沸點高、難揮發(fā)的特點，其致癌風(fēng)險分別是三氯甲烷的50倍和100倍。
水中存在的有機(jī)物、腐殖酸和藻類是產(chǎn)生消毒副產(chǎn)物的前體物，是造成二次污染的根源。水源水在加氯消毒之后，揮發(fā)性鹵代烴類化合物濃度增加數(shù)倍至數(shù)十倍。若我們飲用的是加熱煮沸的水，可驅(qū)除掉大部分的揮發(fā)性鹵代烴類化合物。 苦咸水 苦咸水是由于沿海地區(qū)對地下水過度開采而導(dǎo)致海水入侵，使陸地地下淡水變成苦咸水，失去原有的使用功能。據(jù)1991年調(diào)查結(jié)果表明，遼、冀、魯三個沿海地區(qū)發(fā)生海水入侵地段74個，總面積1236km2。據(jù)不完全統(tǒng)計，海水入侵造成近5000眼機(jī)井報廢，每年地下水開采量減少7000多萬m3，造成近100萬人飲水困難，減少灌溉面積2萬km2，農(nóng)業(yè)每年糧食減產(chǎn)1億kg，減少工農(nóng)業(yè)產(chǎn)值每年超過3億元。另外苦咸水還可以由自然地質(zhì)原因造成。我國甘肅、青海、新疆、陜西等西部干早地區(qū)地下水礦化度高，達(dá)不到飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。一些地方的井水或窖水含有高濃度的NaCL、NaHCO3、Ca（HCO3）2、MgSO4等，使水有苦咸味，飲用后易引起腹痛、腹瀉，對人體健康有不利影響。
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